Osterlunch

Eigener Pata Negra Schinken  
auf geräuchertem Mozzarella und Ofentomate 

Spargel Wan Tan 
in Frühlingsvinaigrette   

Kleiner Ziegenkäsestrudel 
auf geschmortem Paprika 

Gebackene Wachtelbrust  
auf Bärlauch-Kartoffelsalat 

Kleine Kaninchensülze
auf Sauce Gribiche

Grünes Spargeschaumsüppchen
mit Kräuternocken

Im ganzen gebratener Kalbsrücken und Rinderrücken
mit Sauce Bernaise auf Frühlingsgemüse und Kartoffel-Lauchgratin

Mit Brandade überbackener Seeteufel
auf glasierter Topinambur

Spargel-Ziegenkäse-Tarte
auf geschmortem Paprika

Mango-Passionsfruchtsüppchen
mit Guavensorbet

Waldbeeren-Joghurtschnittchen
mit Muscovado-Eis

Geeister Cappuccino

Auswahl von Käsen
aus Veras Milchmanufaktur