Pfingstlunch

Kleiner Ziegenkäsestrudel
auf Tomate

Rinder-Kräutercarppacio
mit mariniertem grünem Spargel

Matjestartar
auf Graubrot

Pfifferlingssalat
mit Pinienkernen und Coppachip

Geräucherter Heilbutt
und Gurke

Gebackenes Stubenküken 
auf Brunnenkresse Kartoffelsalat und Sauce Gribbiche

Asiatischer Sommer-Gemüsesud
mit gebackenen Wan Tan

Gebratener Tomahawk vom Rind und Landschwein
mit verschieden Dips mit Bohnengemüse und gebratenen Kartoffelschnittchen

Geschmortes Osso Bucco Ragout
in der Gemüsejus und überbackene Mais-Kräuternocken

Pasta mit Pfifferlingen
Datteltomate und Junglauch

Makrele
auf marinierten Artischocken

Crème Brûlée
mit eingelegten Pfirsichen und Blutpfirsichsorbet

Valrhona-Schokoladenknödel
mit eingelegten Heidelbeeren

Gebackene Aprikosen aus der Folie
mit Topfen-Lavendelmousse

Mit Orange und grünem Pfeffer marinierte Erdbeeren 
mit Tarte San Sebastian