Pfingstlunch

Kleine Ziegenquark-Tarte
mit getrockneten Tomaten

Kalbstartar
mit Wachtelei und Pinienkernen

Gebeizter Heilbutt
auf Kartoffelpuffer und Dill-Senf

Mit Holunder marinierte Pilze
und Pata-Negra-Filetschinken

Geeistes Buttermilch-Gurkensüppchen
mit Büsumer Krabben

Gebackenes Stubenkücken
auf Brunnenkresse Kartoffelsalat und Sauce Gribbiche 

 Saltimbocca von der Maispoularde
auf Peperonata und Bramata Polenta  

Kross gebratener Hällischer Spanferkelrücken
auf Spargel und le Ratte Kartoffeln 

Gebratene Gnocchi
mit Pfifferlingen, Datteltomate und Junglauch 

Seesaiblingsfilet 
auf gerahmten Mangold

Crème Brûlée
mit eingelegten Aprikosen und Lavendelsorbet 

Ruby-Schokoladenmousse  
mit Rhabarber und Himbeere 

Gebackener Pfirsich  
mit Joghurt-Limonen Eis  

Pistazien-Erdbeertiramisu
mit Biskuit 

Variation aus Veras Milchmanufaktur