Unsere Küche

Sommersalat
mit gebratenen Pfifferlingen, Cherrytomaten und jungem Lauch mit Schalottenvinaigrette

Lauwarm mariniertes Gemüse  
mit angemachtem Ziegenkäse und Rucola

Gebratene Garnele
auf Chorizo-Peperonata und weißer Tomatenbutter

Rindercarpaccio „Krone“
mit gebratenem grünem Spargel, Pinienkernen und Kräutersalat

Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch
mit Basilikumnocken

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Flädle und Wurzelgemüse

Gebratene Fischfilets und Garnele  
auf Balsamico Nudeln, Ofentomaten und Pesto

Gebratener Hohenloher Kalbsrücken mit Pinienkernkruste
auf gebratenem mediterranem Gemüse und römische Nocken

Gebratenes Rehnüsschen und geschmortes Ragout
in Preiselbeerjus mit Pfifferlingen und Spätzle

Rinderfilet
mit Sommertrüffel aus dem Jura auf Spinat und Kartoffelnocken

Lasagne 
mit Pfifferlingen, Tomaten und Taleggio in Kräuterschaum

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

• Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch mit Basilikumnocken
• Lasagne mit Pfifferlingen, Tomaten und Talleggio in Kräuterschaum
• Creme Brûlée mit eingelegten Vanille-Aprikosen und Valrhona-Schokoladensorbet  

• Gebratene Garnele auf Chorizo-Peperonata und weißer Tomatenbutter
• Gebratenes Wolfsbarschfilet auf grünem Spargel und zweierlei Pesto
• Überbackener Hohenloher Kalbsrücken mit Pinienkernkruste auf gebratenem mediterranem Gemüse und römische Nocken
• Kleine Himbeer Buttermilchtarte mit Sorbet
• oder Dreierlei von Veras Hofkäse

Mango-Guavensorbet   
im Passionsfruchtsüppchen

Kleine Himbeer Buttermilchtarte  
mit Sorbet

Variation von Hausgemachten Sorbets

Creme Brûlée
mit eingelegten Vanille-Aprikosen und Valrhona-Schokoladensorbet 

Dreierlei von Veras Hofkäse