Unser Essen

Bunter Sommersalat
in Balsamico Vinaigrette mit gebratenen Pfifferlingen, Datteltomaten und Junglauch

Eingelegtes Saiblingsfilet „Hausfrauen Art“  
mit Apfel-Zwiebelschmand und kleinem Salat

Mit Ziegenkäsekruste überbackenes Lammfilet 
auf Lemonen-Pinienkernpeperonata

18,50 €

Gebratene Garnele und Thunfischtarta
in Passionsfruchtvinaigrette und Wakame

Gebratene Gänseleber
mit Holunderkirschen

Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch  
mit Topfennocken

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Griesklöschen und Wurzelgemüse

Gebratener Wolfsbarsch und Garnelenkrustad
in der Krustentierjus auf Orangen Couscous und Chicorée

Gebratenes Iberico Schweinefilet inThymianschaum 
auf mediterranem Gemüse und Salsiccia Ravioli

Gebratene lackierte asiatische Entenbrust   
mit gebratener Sommerrolle und Pak Choi

Gebratenes Rehnüßchen in Valrhona-Schokoladenjus 
mit Pfifferlingen und Schupfnudeln

Gebratenes Entrecote vom Kalb mit „Cafe de Paris“ Kruste überbacken   
auf Bohnen und Pommes Risolee

Pfifferlings Lasagne 
mit Datteltomaten, Frühlingslauch und Taleggio in Kräuterschaum

24,50 €

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

• Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch mit Topfennocken
• Gebratenes Iberico Schweinefilet in Thymianschaum auf mediterranem Gemüse und Salsiccia Ravioli
• Creme Brûléeund eingemachtes Zwetschgen-Mirabellenkompott mit 
  Valrhona-Schokoladensorbet

• Mit Ziegenkäsekruste überbackenes Lammfilet auf Lemonen-Pinienkern Peperonata
• Gebratene Gänseleber mit Holunderkirschen
• Gebratene Garnele und Thunfischtartar in Passionsfruchtvinaigrette auf Wakame
• Gebratenes Rehnüßchen in Valrhona-Schokoladenjus mit Pfifferlingen und Schupfnudeln
• In der Folie gebackener Plattpfirsich im Vanillesud und Joghurteis
• oder Dreierlei von Veras Hofkäse

Fluch der Karibik
Kokoseis auf Koriander Ananas und Mango Passionsfruchtschaum

In der Folie gebackener Plattpfirsich 
im Vanillesud und Joghurteis

Variation von Hausgemachten Sorbets

Creme Brûlée  und eingemachtes Zwetschgen-Mirabellenkompott  
mit Valrhona-Schokoladensorbet

Dreierlei von Veras Hofkäse