Die Krone | Restaurant

Unser Essen

Frisch. Saisonal. Besonders.

Für unsere traditionellen und innovativen Gerichte verwenden wir nur naturbelassene und frische Zutaten.

Regional genießen – unsere Zutaten stammen zu einem Großteil aus der Region und orientieren sich an den Jahreszeiten.

Wir verbinden unsere schwäbische Heimatküche mit mediterraner Leichtigkeit und einer individuellen Note.

Gebratenes Kaiserzanderfilet in Meerrettichschaum auf gelber Bete und Schupfnudeln	34,50 €
Gebratene Barbarie Entenbrust in Spätburgunder auf geschmortem Wintergemüse und gebratenen Le Ratte Kartoffeln	28,50 €
Gebratenes Sulzbacher Rehnüsschen in Tonkabohnen-Jus auf Schwarzwurzel und Knöpfle	36,50 €
Lammrücken „Youssef Style“ Gebraten und geschmort auf tunesische Art mit Couscous und Mangold	32,50 €
Gebratenes Kalbs-Entrecote in Pfefferjus mit gegrilltem Kräutersaitlingen und getrüffelten Kartoffelbällchen	31,50 €
Marmorierte Kürbis-Amaretini-Kartoffel auf Petersilienwurzel und Kürbisschaum	23,50 €

Unser kleines Herbst-Menü Schaumsüppchen vom Hokkaido Kürbis mit gerösteten Kernen und Öl Gebratene Barbarie Entenbrust in Spätburgunder auf geschmortem Wintergemüse und gebratenen Le Ratte Kartoffeln Warmer Zwetschgenknödel mit Vanillesauce und Röster	46,50 €
Das Krone Menü Gebratene Gänseleber auf Quitte mit Brioche Riesengarnele und Spaghettini in Pistazien-Pesto und Zucchini Gebratenes Rehnüsschen und geschmortes Ragout in Tonkabohnen-Jus auf Schwarzwurzel und Knöpfle Ofenwarmer Pistazienkuchen mit Vanillebirne und weißem Whisky-Eis oder Dreierlei von Veras Hofkäse	86,00 €

Ackersalat in Kürbiskernölmarinade mit Süß-sauer eingelegten Waldpilzen und gerösteten Kernen	9,50 €
Eingemachte Rote Bete Birne mit geflämmtem Ziegenkäse und Kräutersalat	14,50 €
Riesengarnele und Spaghettini in Pistazien-Pesto und Zucchini	18,50 €
Dashi vom Reh mit gebackenem Wan Tan und Wurzelgemüse	16,50 €
Gebratene Gänseleber auf Quitte mit Brioche	19,50 €

Schaumsüppchen vom Hokkaido Kürbis mit gerösteten Kernen und Öl	8,90 €
Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen mit Flädle und Wurzelgemüse	8,50 €

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein mit Röstkartoffeln	18,50 €
Geschmorte Hohenloher Kalbsbäckchen auf Pastinaken Püree und Semmelknödel	23,50 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat	32,50 €

Warmer Zwetschgenknödel mit Vanillesauce und Röster	9,50 €
Ofenwarmer Pistazienkuchen mit Vanillebirne und weißem Whisky-Eis	13,50 €
Variation von Hausgemachten Sorbets	12,50 €
Creme Brûlée mit Mango Salat und Valrhona-Schokoladensorbet	13 €
Dreierlei von Veras Hofkäse	12 €