Unsere Küche

Frühlingssalat
mit gebratenen Pfifferlingen, Cherrytomaten und jungem Lauch mit Schalottenvinaigrette

Bunter Tomaten Brotsalat  
mit Burrata, Rucola und Pesto-Vinaigrette

Marmorierte Reippersberger Lachsforelle
auf Harissa-Minz-Mayonnaise und Mandel

Gefüllte und gebackene Zucchiniblüte
auf Ratatouille-Vinaigrette und kleinem Kräutersalat

Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch
mit Basilikumnocken

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Flädle und Wurzelgemüse

Gebratene Fischfilets und Garnele  
auf Balsamico Nudeln, Ofentomaten und Pesto

Gebratener Hohenloher Kalbsrücken 
im grünen Bohnen Sud und 
Pommes Risolee

In Kräutern gebratener Kaninchenrücken 
mit marinierten Artischocken auf Tomatenrisotto 

Tagliata vom Roastbeef mit Limonen-Pfeffermarinade 
auf Rauke mit gehobeltem Parmesan

Lasagne 
mit Pfifferlingen, Tomaten und Taleggio in Kräuterschaum

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

• Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch mit Basilikumnocken
• Lasagne mit Pfifferlingen, Tomaten und Talleggio in Kräuterschaum
• Creme Brûlée mit eingelegten Vanille-Aprikosen und Valrhona-Schokoladensorbet  

• Marmorierte Reippersberger Lachsforelle auf Harissa-Minz-Mayonnaise und Mandel
• Gefüllte und gebackene Zucchiniblüte auf Ratatouille-Vinaigrette
• In Kräutern gebratener Kaninchenrücken mit marinierten Artischocken auf Tomatenrisotto 
• In der Folie gegarter Weinbergpfirsich mit Limonen-Joghurteis
• oder Dreierlei von Veras Hofkäse

Marinierte Beeren 
in Buttermilchschaum und Beerensorbet

In der Folie gegarter Weinbergpfirsich 
mit Limonen-Joghurteis

Variation von Hausgemachten Sorbets

Creme Brûlée
mit eingelegten Vanille-Aprikosen und Valrhona-Schokoladensorbet 

Dreierlei von Veras Hofkäse