Restaurant

Frisch. Saisonal. Besonders. 

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Unser Essen

Drei Punkte für die wir stehen. Daraus kreieren wir für Sie ein ganz besonderes Erlebnis.

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Frische & Natürlichkeit

Das Fundament unserer Küche sind frische, natürliche Zutaten. Wir wählen unsere Produkte und Erzeuger mit größter Sorgfalt aus, um Ihnen authentische Aromen auf höchstem Niveau zu präsentieren.

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Saisonalität & Nachhaltigkeit

Regional genießen – unsere Zutaten stammen zu einem Großteil aus der Region und die Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten.

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Besonders

Unsere kulinarische Handschrift ist unverwechselbar. Wir verbinden unsere schwäbische Heimatküche mit mediterranen Einflüssen und einem modernen Twist.

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Speisekarte

Vorspeisen

Gemischter Frühlingssalat 
mit dreierlei Rohkostsalaten und gerösteten Kernen

 7,50 €

Kopfsalat „Mimosa“ 
in Himbeerdressing und gehacktem Ei 

 9,50 €

„Vitello Pistacchio“
Mariniertes Kalbsfilet mit Pistazienvinaigrette und Blutorange 

17,50 €

Gebeizter und geflämmter Ikejime Lachs
auf Gurke und Schnittlauch-Schmand

 18,50 €

Terrine von der Gänseleber und Trüffel
mit Portwein und Brioche

21,50 €

Suppen

Schaumsüppchen von der Urkarotte 
mit Topfennocken

 8,90 €

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Flädle und Wurzelgemüse

 8,50 €

Hauptgänge

Gebratenes Steinbutt Filet mit Bruchsaler Spargel 
in Kerbelbutter und Kartoffelnocken 

 42,50 €

Gebratene Lammhüfte auf gerührter Polenta „Bramata“
mit eingelegtem und gegrilltem Fenchel

 28,50 €

Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn
auf Frühlingsrahmgemüse und Kartoffelküchle

 28,50 €

Mit Bärlauch Kruste überbackener Kalbsrücken 
auf Risotto und gebratenem Bruchsaler Spargel 

 38,50 €

Butcher´s Secret Steak mit Morchel-Rahm
auf Kartoffelpüree und Lauchstroh

 34,50 €

Gebackene Taleggio-Arancini 
 auf gebratenem Gemüse in Kräuterschaum

24,50 €

Gebratenes Lachsfilet in Kräuterschaum
auf Blattspinat und Tagliatelle

28,50 €

Einfach Gut

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

 18,50 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

 31,50 €

Gesottener Hohenloher Tafelspitz 
mit Bouillonkartoffeln, Meerrettichsauce und Roter Bete

 24,50 €

Menüs

Unser kleines Frühlings-Menü
 
  •  Schaumsüppchen von der Urkarotte mit Topfennocken
  • Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn auf Frühlingsrahmgemüse und Kartoffelküchle
  • Geeister Cappuccino
 		 49,50 €

Das Krone Menü

  • "Vitello Pistacchio" Mariniertes Kalbsfilet mit Pistazieninaigrette und Blutorange
  • Gebeizter und geflämmter Ikejime Lachs auf Gurke und Schnittlauch-Schmand
  • Gebratenes Steinbutt Filet mit Morcheln in Kerbelbutter
  • Gebratener Kalbsrücken mit Bries und Perigord Trüffel in Portweinjus auf Acquerello Risotto
  • Mit Bärlauch Kruste überbackener Kalbsrücken auf Risotto und gebratenem Spargel
  • oder Dreierlei von Vera's Hofkäse
 92,00 €
 

Desserts

Geeister Cappuccino  

 8,50 €

Semi Fredo von der Cassis Beere
mit eingelegten Feigen und Walnuss-Crumble

 13,50 €

Variation von Hausgemachten Sorbets 

12,50 €

Creme Brûlée und eingemachter Rhabarber  
mit Valrhona-Schokoladensorbet

 13,00 €

Dreierlei von Vera's Hofkäse 

12,00 €

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Die Krone Hotel & Restaurant Bewertung auf Falstaff