Unser Essen

Herbstlicher Blattsalat 
mit gebratenen Pfifferlingen und Datteltomaten 

Tomatentartar
auf Bruscette und Burrata mit Rauke in Balsamico

Mariniertes und hausgeräuchertes Forellenfilet
mit Roter Bete und Meerrettich

18,50 €

Gebratene Gänseleber „Berliner Art“ 
mit glasierten Äpfeln, Zwiebeln und Püree

19,50 €

Schaumsüppchen von Hokkaido Kürbis  
mit gerösteten Kernen und Öl

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Flädle und Wurzelgemüse

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

Unser kleines Herbst-Menü

• Schaumsüppchen von Hokkaido Kürbis mit gerösteten Kernen und Öl
• Gebratenes Eichelmastschweinefilet in Spätburgunderjus auf geschmortem Spitzkohl und Salsiccia-Ravioli
• Creme Brûlée und eingekochte Aprikosen mit Valrhona-Schokoladensorbet

Das Krone Menü

• Vorspeise: Mariniertes und hausgeräuchertes Forellenfilet mit Roter Bete und Meerrettich
• 1. Zwischengang: Gebratenes Zanderfilet in Beurre Blanc auf geschmorten Belugalinsen
• 2. Zwischengang: Gebratene Gänseleber „Berliner Art“ mit glasierten Äpfeln, Zwiebeln und Püree
• Hauptgang: Zweierlei von der Sulzbacher Rehkeule auf Pastinake und Schalotten-Schupfnudeln mit kaltgerührten Wildpreiselbeeren
• Dessert: Unsere Birne Helene (Halbgefrorenes von der Birne und Schokolade) oder Dreierlei von Veras Hofkäse

Als 3-Gang mit Dessert: 62 €

Als 4-Gang mit Dessert: 77 €

Menü Komplett: 92 €

Zwetschgenknödel mit Röster und Vanillesauce  
 

Unsere Birne Helene
Halbgefrorenes von der Birne und Schokolade

Variation von Hausgemachten Sorbets 

Creme Brûlée und eingemachte Aprikosen  
mit Valrhona-Schokoladensorbet

Dreierlei von Veras Hofkäse