Unser Essen

Bunter Frühlingssalat 
mit eingelegtem süß saurem Frühlingsgemüse und gerösteten Kernen

Kleine „Tellersülze“ vom Kaninchen 
mit eingelegten Rübchen und Frühlingsvinaigrette

Gebackenes Frischkäsetörtchen 
mit Bärlauch und kleinem Radieschen-Kräutersalat

15,50 €

Gebeitzte Fjord Forelle
mit gebackenem Spargel auf Oliven Erde und Lemonenmajonaisse

Gebratene Gänseleber
mit gegrilltem und kandiertem Chili-Rhabarber

Schaumsüppchen vom Bruchsaler Stangenspargel  
mit Topfennocken

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Griesklöschen und Wurzelgemüse

Gebratenes Seeteufelfilet in Spargel und Morchel in Kerbelbutter 
mit Kartoffelnocken

Gebratene Maispoulardenbrust in Spätburgunderjus 
auf Frühlingsgemüse und gebratenen Bubesspitzle

Gebratener Kalbsrücken mit Kräuterkruste überbacken 
auf Schalotten- Rotweinrisotto

Gebratener Lammrücken auf wildem Tomaten-Broccoli
und überbackenen römischen Nocken 

Gebratenes US Schaufelstück GOP „Top Blade“  
mit Bacon Mayonnaise und Steak Fries
 

Portion Bruchsaler Stangenspargel mit Kartoffeln, Flädle und Sauce Hollandaise
mit kleinem Kalbsschnitzel
mit gebratenem Lachs
mit geräuchertem und gebackenem Schinken

26,50 €
32,00 €
34,00 €
32,00 €

Ziegenkäse-Spinat Raviolo
mit pochiertem Landei auf Blattspinat und Pinienkerne

24,50 €

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

• Schaumsüppchen vom Bruchsaler Stangenspargel mit Topfennocken
• Gebratene Maispoulardenbrust in Spätburgunderjus auf Frühlingsgemüse und gebratenen Bubesspitzle
• Rhabarber Tiramisu mit Pistazienbiskuit

• Gebeitzte Fjord Forelle mit gebackenem Spargel auf Oliven Erde und Lemonenmajonaisse
• Gebratene Gänseleber mit gegrilltem und kandiertem Chili-Rhabarber
• Seeteufel und Frühlings-Morchel in Kerbelbutter
• Gebratener Kalbsrücken mit Kräuter-Schalottenkruste überbacken auf Rotweinrisotto
• Topfenmousse in der Maibowle mit Erdbeeren und Waldmeister
• oder Dreierlei von Veras Hofkäse

Rhabarber Tiramisu 
mit Pistazienbiskuit

Topfenmousse in der Maibowle 
mit Erdbeeren und Waldmeister

Variation von Hausgemachten Sorbets

Creme Brûlée und eingemachte Aprikosen 
mit Valrhona-Schokoladensorbet

Dreierlei von Veras Hofkäse