Unser Essen

Bunter Sommersalat
in Balsamico Vinaigrette mit gebratenen Pfifferlingen, Datteltomaten und Junglauch

Backhändel vom Stubenkücken 
auf Brunnenkresse-Kartoffelsalat und Kapern-Radieschen Vinaigrette

Gemüsetartar und Burrata
in Pesto Vinaigrette und Kräutern

15,50 €

Gebratene Rotgarnelen und Merguez 
auf Couscous und Minzjoghurt

Gebratene Gänseleber
mit Holunderkirschen

Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch  
mit Topfennocken

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Griesklöschen und Wurzelgemüse

Gebratene Fischfilets und Garnele auf Balsamico-Pasta
mit Ofentomaten und gehobeltem Parmesan

Gebratene Maispoulardenbrust auf Pfifferlings-Lauchgemüse  
mit Bandnudeln

Gebratener Kalbsrücken  
in sommerlichem grünem Bohnensud und gebratenen Drillingen

Gebratener Lammrücken in Olivennage
 mit marinierten Poveraden und überbackener Maisgrießschnitte 

Gebratener Rinderrücken mit Auberginenmousse  
auf gebratener Focaccia mit Rucola und Pesto

Pfifferlings Lasagne 
mit Datteltomaten, Frühlingslauch und Taleggio in Kräuterschaum

24,50 €

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

• Schaumsüppchen von Tomate und jungem Lauch mit Topfennocken
• Pfifferlings Lasagne mit Datteltomaten, Frühlingslauch und Taleggio in Kräuterschaum
• Creme Brûlée und eingemachte Aprikosen mit 
  Valrhona-Schokoladensorbet

• Gebratene Rotgarnelen und Merguez auf Couscous und Minzjoghurt
• Gebratene Gänseleber mit Holunderkirschen
• Gebratene Rotbarbe auf marinierten Poveraden und Olivennage
• Gebratener Kalbsrücken in sommerlichem grünem Bohnensud und Drillingen
• „Coupe Romanoff“ Krone
• oder Dreierlei von Veras Hofkäse

„Coupe Romanoff“ Krone
Marinierte Erdbeeren mit Vanilleschaum, Sorbet und Pistazienküchle

Topfenmousse im Champagner Holunderblütensüppchen
mit Himbeersorbet

Variation von Hausgemachten Sorbets

Creme Brûlée und eingemachte Aprikosen 
mit Valrhona-Schokoladensorbet

Dreierlei von Veras Hofkäse