Unser Essen

Bunter Herbstsalat
in Schalotten Vinaigrette mit geschmortem und eingelegtem Kürbis

Birnen-Gorgonzola-Tortellini 
auf geschmortem Castelfranco-Salat und Pancetta

Gebackenes Jakobsmuschel-Garnelen-Bonbon 
auf Maracuja-Curryvinaigrette

18,50 €

Gebratene Gänseleber "Berliner Art"
mit glasierten Äpfeln und Röstschalotten

Schaumsüppchen von der Pastinake   
mit Chips

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Flädle und Wurzelgemüse

Geräuchertes und gebratenes Wallerfilet 
in Meerrettichschaum auf Rote Bete und Schnittlauchkartoffeln

Gebratene Entenbrust in Portweinjus 
auf Schwarzwurzel „a la creme“ und gebratenen Serviettenknödel

Gebratener Lammrücken mit Frischkäsekruste überbacken  
in Kräuterschaum auf Belotti-Bohnenragout und Kräuterkartoffeln

Gebratenes Rehnüßchen und Ragout in Preiselbeerjus 
auf geschmortem Rosenkohl und Knöpfle

Gebratener Hällischer Eichelmastschweinerücken   
in Schalotten-Pfefferjus auf Karotten-Kartoffelstampf

Sellerierisotto
mit grünem Apfel und gebackenem Stroh

24,50 €

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

Geschmortes heimisches Rehragout
mit Spätzle und Preiselbeeren

• Schaumsüppchen von der Pastinake mit Chips
• Gebratene Entenbrust in Portweinjus auf Schwarzwurzel „a la creme“ und gebratenen Serviettenknödel
• Passionsfruchtsüppchen mit Mango Guavensorbet

• Gebackenes Jakobsmuschel-Garnelen-Bonbon auf Gemüse Curry Dip
• Gebratene Gänseleber „Berliner Art“ mit glasierten Äpfeln und Röstschalotten
• Birnen Gorgonzola Tortellini auf geschmortem Castelfranco und Pancetta
• Gebratener Lammrücken mit Frischkäsekruste überbacken  
  in Kräuterschaum auf Belotti-Bohnenragout und Kräuterkartoffeln
• Williams Birnen Parfait mit warmen Schokoladenknödel und eingemachter Portweinbirne
• oder Dreierlei von Veras Hofkäse

Passionsfruchtsüppchen 
mit Mango Guavensorbet

Williams Birnen Parfait
mit warmen Schokoladenknödel und eingemachter Portweinbirne

Variation von Hausgemachten Sorbets

Creme Brûlée mit eingemachter Zwetschge 
mit Valrhona-Schokoladensorbet

Dreierlei von Veras Hofkäse