Unser Essen

Herbstlicher Blattsalat
mit gebratenen Pfifferlingen und Datteltomaten 

Gemüsetartar auf Kürbiskernschmand 
mit Kräutersalat und gebackenem Wachtelei

Mariniertes und hausgeräuchertes Forellenfilet
mit Roter Bete und Meerrettich

18,50 €

Gebratene und geflämmte Gänseleber
mit Quitte und Brioche

19,50 €

Dashi vom heimischen Reh 
mit gebackenem Rotkohlstroh und gedämpften Wan Tan

15,50 €

Schaumsüppchen von Hokkaido Kürbis  
mit gerösteten Kernen und Öl

Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen
mit Flädle und Wurzelgemüse

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein
mit Röstkartoffeln

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat

Sulzbacher Rehragout 
in Preiselbeerjus mit Spätzle

Unser kleines Herbst-Menü

• Herbstlicher Blattsalat mit gebratenen Pfifferlingen, Datteltomaten und Junglauch
• Gebratene Entenbrust auf geschmortem Wurzelgemüse und Armadine Kartoffeln
• Creme Brûlée und eingemachtes Apfelragout mit Valrhona-Schokoladensorbet

Das SWP Gourmet Menü

• Apéritif
• Vorspeise: Mariniertes und selbstgeräuchertes Forellenfilet mit Roter Bete und Meerrettich
• Zwischengang: Schaumsüppchen vom Hokkaido Kürbis mit gerösteten Kernen und Öl
• Hauptgang: Zweierlei von der Sulzbacher Rehkeule auf Pastinake und Schalotten-Schupfnudeln mit kaltgerührten Wildpreiselbeeren
• Dessert: Unsere Birne Helene (Halbgefrorenes von der Birne und Schokolade)

Weitere Infos finden Sie hier.

Zwetschgenknödel mit Röster und Vanillesauce  

Unsere Birne Helene
Halbgefrorenes von der Birne und Schokolade

Variation von Hausgemachten Sorbets 

Creme Brûlée und eingemachtes Apfelragout  
mit Valrhona-Schokoladensorbet

Dreierlei von Veras Hofkäse