Die Krone | Restaurant

Unser Essen

Frisch. Saisonal. Besonders.

Für unsere traditionellen und innovativen Gerichte verwenden wir nur naturbelassene und frische Zutaten.

Regional genießen – unsere Zutaten stammen zu einem Großteil aus der Region und orientieren sich an den Jahreszeiten.

Wir verbinden unsere schwäbische Heimatküche mit mediterraner Leichtigkeit und einer individuellen Note.

Bunter Frühlingssalat “ mit eingelegtem süß saurem Frühlingsgemüse und gerösteten Kernen	9,50 €
Gegrillter grüner Spargel und Romanasalat „Cesars Art“ mit Parmesanchips	14,50 €
Gebackenes Frischkäsetörtchen “ mit Bärlauch und kleinem Radieschen-Kräutersalat	15,50 €
Tartar vom schottischen Lachs auf Roter Bete Birne und Wildkräuter	16,50 €
Spaghettini mit Perigord-Trüffel in weißem Portweinschaum	19,50 €

Gebratenes Dorade Royale Filet in Chili-Orangenbuttersauce auf geschmortem Chicorée und Gewürz Couscous	35,50 €
Gebratene Maispoulardenbrust in Spätburgunderjus auf Frühlingsgemüse und gebratenen Bubesspitzle	29,50 €
Gebratenes Kalbsfilet und Perigord-Trüffel im Spinatschaum mit Rotweinschalotten und Risotto	36,50 €
Geschmorte Lammhäxle auf gerührter Bärlauch-Polenta und gebratenem grünem Spargel	32,50 €
Gebratener Iberico Schweinerücken auf Chorizzo-Gemüse auf Papas Arugadas und Mojo Rojo	28,50 €
Ziegenkäse-Spinat Raviolo mit pochiertem Landei auf Blattspinat und Pinienkerne	24,50 €

Unser kleines Frühlings-Menü Geschäumtes Karotten-Kokossüppchen mit gebackener Frühlingsrolle Gebratene Maispoulardenbrust in Spätburgunderjus auf Frühlingsgemüse und gebratenen Bubesspitzle Creme Brûlée und eingemachtem Rhabarber mit Valrhona-Schokoladensorbet	46,50 €
Das Krone Menü Tartar vom schottischen Lachs auf Roter Bete Birne und Wildkräuter Pot au Feu vom Kaninchen mit Wurzelgemüse und Rübchen Gebratenes Kalbsfilet und Perigord-Trüffel im Spinatschaum mit Rotweinschalotten und Risotto Mille Feuille von der Virunga Schokolade mit Kaffeegelee und Cassisfeige oder Dreierlei von Veras Hofkäse	86,00 €

Geschäumtes Karotten-Kokossüppchen “ mit gebackener Frühlingsrolle	8,90 €
Kraftbrühe vom Hohenloher Weideochsen mit Griesklöschen und Wurzelgemüse	8,50 €

Paniertes Schnitzel vom Hällischen Landschwein mit Röstkartoffeln	18,50 €
Geschmorter Ochsenbäckchen mit Karottengemüse und Semmelknödel	19,50 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten in Spätburgunderjus mit Spätzle und Salat	32,50 €

Rosa Grapefruitsorbet mit gebranntem Crema Catalan-Schaum	9,50 €
Mille Feuille von der Virunga Schokolade mit Kaffeegelee und und Cassisfeige	13,50 €
Variation von Hausgemachten Sorbets	12,50 €
Creme Brûlée und eingemachtem Rhabarber mit Valrhona-Schokoladensorbet	13 €
Dreierlei von Veras Hofkäse	12 €